€10 korting per nacht bij online reservering

Sous-chef - Dukes Restaurant

The Swan Hotel Collection

Als rechterhand van de chef ben je mee verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken waar een excellente en constante kwaliteit prioriteit is. De hoofdtaken zijn het voorbereiden van een goede mise en place, het afwerken van de gerechten tijdens de service en na de dienst ben je verantwoordelijk voor het proper achterlaten van de keuken. Je bewaakt de HACCP-normen doorheen dit hele proces. De sous-chef werkt in het keukenteam onder supervisie van de chef nauw samen met de medewerkers uit de bediening.

Taken

  • Je voert alle bereidingen uit volgens de instructies van de chef
  • Je kan de chef vervangen voor de volledige keukendienst bij zijn afwezigheid
  • Je geeft eventueel instructies aan keukenhelpers
  • Je voorziet de mise en place
  • Je bent verantwoordelijk voor het bereiden, schikken en garneren van gerechten
  • Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
  • Je controleert kwaliteit en versheid van de producten
  • Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen en je houdt de koelkast en diepvries ordelijk en schoon
  • Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de chef
  • Je maakt je werkinstrumenten en werkplaats schoon
  • Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden en signaleert storingen/defecten

Profiel

  • Passie voor koken
  • Kennis van gastronomie
  • Grondige kennis van HACCP
  • Flexibiliteit op vlak van uurroosters
    (variabel uurrooster, 38-urenweek, 5-dagenweek, service coupé, weekendwerk)
  • Stressbestendig
  • Betrouwbaar
  • Nauwkeurig, gezegend met een oog voor detail
  • Teamspeler die zelfstandig kan werken
  • Positieve werkingesteldheid
  • Ervaring is een meerwaarde maar niet noodzakelijk, gemotiveerde schoolverlaters komen ook in aanmerking
Solliciteren voor (positie)* *
Voornaam *
Familienaam *
E-mailadres *
Telefoonnummer *
Motivatie *
Beknopt loopbaanoverzicht *
 
Top hotels
Top locaties
hotel hotels hotels brugge hotel boeken
Hotel Aragon
Naaldenstraat 22, 8000 Brugge
+32(0)50 33 35 33
hotel hotels hotels brugge hotel boeken
Hotel Dukes' Palace
Prinsenhof 8, 8000 Brugge
+32(0)50 44 78 88
hotel hotels hotels brugge hotel boeken
Grand Hotel Casselbergh
Hoogstraat 6, 8000 Brugge
+32(0)50 44 65 00
hotel hotels hotels brugge hotel boeken
Hotel The peellaert
Hoogstraat 20, 8000 Brugge
+32(0)50 33 78 89